カリーノケールには、私たちの食生活で不足しがちな、食物繊維、ビタミンＡ（βカロテン）、カルシウム、鉄、リン、ビタミンＡ、ビタミンＥ、カリウムなどがバランス良く豊富に含まれています。葉酸やルティンも多く含まれていると言われています。

カリーノケールロッソ（赤）はまさに野菜の女王。ケールに豊富に含まれるビタミン類は美肌作りや健康維持に効果的。優れた抗酸化作用からシミ予防になるビタミンC、血行を促して肌のハリ、ツヤに効果的なビタミンE、ビタミンAに変化して肌の保湿や口内炎予防にもなるβ-カロテン、細胞の生産や再生に関係する葉酸などの美容や健康に欠かせない成分が数多く含まれています。